Nguyên liệu làm bánh bí đỏ

Bí đỏ: 150gram
Bộ mì: 250 gram
Sữa tươi không đường: 30ml
Men nở: 4gram
Trứng: 1 quả
Bơ: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Vani: 1 muỗng café

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian chế biến: 1 giờ 2 phút

Độ khó: Trung bình

Cách làm bánh bí đỏ nướng nồi chiên không dầu

Bước 1: Hấp và nghiền bí

Bạn gọt vỏ bí đỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, mang đi hấp khoảng 10 phút cho chín.

Sau khi hấp bí đỏ chín, bạn cho ra tô và nghiền nhuyễn.

Mẹo nhỏ: Bạn lấy cái rây lọc để lên một cái tô, cho bỉ đỏ lên và dùng thìa vừa nghiền vừa ấn xuống cho lọt ra rây. Để cho phần bí lọt qua rây vừa nhỏ, mịn và đều.

Bước 2: Trộn bột bánh

Bạn đập 1 quả trứng vào tô bí đã nghiền. Sau đó, trộn đều lên và cho vào 1 muỗng canh đường, 30ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh bơ, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café vani. Rồi tiếp tục trộn lên lần nữa.

Tiếp đó, bạn cho vào 4 gram men nở vào tô hỗn hợp bí, trộn đều lên. Tiếp tục rây qua 250gram bột mì vào tô bí.

Cuối cùng, bạn trộn mọi thứ vào lại với nhau và bột hút hết nước.

Chú ý: Để bột không bị vón cục. Bạn nên chia bột mì làm thành nhiều lần để rây vào tô bí nghiền. Vì làm như vậy, bột sẽ hút nước đều.

Bước 3: Nhào bột bánh

Sau khi bột đã hút hết nước, bạn dùng tay nhào bột thật kỹ cho bột dẻo.

Bước 4: Ủ bột

Khi bột dẻo và không còn dính tô, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín tô bột lại bằng màng. Để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút ủ bột, bạn lấy phần bột ra ngoài nhào lại khoảng 1 phút cho dẻo.

ủ bột bánh bí đỏ — Làm bánh bí đỏ bằng nồi chiên không dầu

Bước 5: Tạo hình bí đỏ

Bột đã ủ 1 thời gian, bạn chia đều thành 4 khối nhỏ. Sau đó, vo tròn từng khối và tạo thành quả bí.

Cách 1: Tạo hình bằng cách cắt múi

Bạn xoa bột khô vào lòng bàn tay để chống dính. Dùng 2 bàn tay ép nhẹ khối bột cho đẹp. Xoa đầu kéo vào dầu ăn để chống dính và cắt dễ hơn. Sau đó, bạn dùng kéo cắt để tạo hình cánh hoa.

Cách 2: Cột giây

Dùng sợi giây mỏng và nhỏ buộc quanh khối bột để chia thành 8 múi. Không nên buộc quá chặt vì bột sẽ tiếp tục nhỏ khi ủ lần 2 và nướng.

Bước 6: Nướng bánh mì

Bạn dùng cọ quét lên 1 lớp dầu mỏng trên những chiếc bánh. Để khi nướng thì bánh trông đẹp hơn.

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu Bluestone hoặc tefal, … khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 đọ C. Tiếp đó cho bánh bí đỏ tạo hình vào nồi và chọn 180 độ. Nướng trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn lấy bánh để lật lại và nướng tiếp 180 độ trong 10 phút. Để bánh có thể chín 2 mặt.